鸡肉米饭沙拉

准备食材

份量: 6 

• 糙米 190克
• 橄榄油 30毫升
• 酱油 45毫升
• 日式红烧酱 5毫升
• 熟鸡胸肉 280克，切碎
• 菱角 140克，切片
• 葱 50克，切碎

• 水 590毫升
• 柠檬汁 45毫升
• 鲜姜末 2克
• 盐和胡椒 少许调味用
• 芹菜 125克，切片
• 鲜蘑菇 95克，切片
• 红灯笼椒 80克，切碎

制作方法

准备时间：15分钟  ›  制作时间：45分钟  ›  总共需时：1小时 

1. 将米和水倒进平底锅中烧开，改小火盖上盖煮大约45分钟，直到水都吸收，出锅冷却。
2. 酱汁做法：在小碗中倒入橄榄油、柠檬汁、酱油、姜末和红烧酱搅拌，再加入盐和胡椒。
3. 在大碗中，倒入熟米饭和鸡肉混合；加芹菜、菱角、蘑菇、葱和红椒拌合；再把做好的酱汁拌匀在里面。盖上盖放冰箱冷藏8小时或一整夜；上桌前再和匀即可。